鉴别加工技艺+野山参的鉴别图

  野山参鉴别及加工技艺在人参界被称为“点金术”，是以人参的芦、艼、体、纹、须，即“五形”来辨别人参类别的传统技艺。技艺以辨状论质为精髓，利用感官对野山参的形态、气味、色泽等进行综合评定，经验性、技术性极强，非经过对人参长期研究和鉴别经验积累，很难把握人参鉴定的精髓。该技艺历经漫长历史发展，经过多代人继承与创新，形成了独居特色的鉴别技艺和文化内涵，是仅在师徒、父子之间世代相传的独家秘笈。仲伟同先生从小受中医世家的熏陶，加上后天对人参专研、训练，使他练就了鉴别野山参的“火眼金睛”。2012年，吉林省将野山参鉴别及加工技艺纳入省级第三批非物质文化遗产名录，仲伟同先生被任命为省级和州级非物质文化遗产项目“野山参鉴别加工技艺”代表性传承人。

芦、主根上部的根茎。有圆芦、堆花芦、马牙芦等。

艼、芦上生长的 不定根，有枣核艼、毛毛艼等。

体、即主根，皮为黄褐色或灰黄色，断面呈黄白色。

纹、在主根肩部的细而深的环纹。

须、支根上生长的较细的跟的根，须根很长，柔韧性强，有弹性、有珍珠点。

灵、指野山参体态玲珑，形如元宝或菱角，体腿明显可分，腿多为两个，且分荡自然。

笨、指野山参根形挺直，体态笨拙不灵活，腿有两条以上，退的粗细短不匀称。

老、指野山参年长皮老，成黄褐色，环纹更加细密。

嫩、指野山参年限较短，皮色白嫩，须根嫩脆色白易折断。

横、主根粗短并横向生长，两条腿多向旁伸展者。

须、指野山参根顺长且直，单腿或者双腿并拢。